Veganistische tamal with pickled onions
De Peruaanse veganistische tamal is een parel van de traditionele keuken die smaak, geschiedenis en familiale warmte combineert. Gemaakt van een zachte deeg van gemalen maïs, op smaak gebracht met gele chilipeper (ají amarillo), knoflook, ui en specerijen, wordt deze tamal gevuld met verse groenten, gekruid met dat onmiskenbare criollo-accent dat zo typisch is voor Peru.
Hij wordt zorgvuldig in bananenbladeren gewikkeld en gestoomd tot hij een stevige maar luchtige textuur krijgt en een onweerstaanbaar aroma vrijgeeft. Bij het serveren mag de perfecte touch van Uchu8 niet ontbreken: ingelegde rode uien met koriander- en chili-olie, die een heerlijke tegenstelling vormen met de intense en romige smaak van de tamal.
Kan sporen van gluten, pinda's, lupinen en sulfieten bevatten.